这项对比豢养研究纳入了15名超重或肥胖的成年人，介入者完成了两个各为期四周的饮食阶段。 在个中一个阶段，受试者食用的是“平均美国人饮食”，加餐为精制谷物、黄油和奶酪等常见零食；另一个阶段，他们在类似总热量和构造的基本上，将加餐同一调换为天天42.5克杏仁（约1.5盎司）。 因为两种饮食的热量根本持平，研究的关键在于考察“加餐质量”而非“加餐数量”的改变会带来如何的健康效应。
成果显示，杏仁加餐明显晋升了一种名为Faecalibacterium prausnitzii（普拉梭菌）的有益肠道细菌丰度，这种菌被认为是重要的丁酸盐临盆者，有助于滋养结肠上皮、保持肠道樊篱并可能减轻炎症程度。 与此同时，若干被视作“肠道状况不佳”标记的细菌种群在杏仁饮食阶段出现降低，提示肠道微生态产生了更有利于健康的定向调剂。 固然整体菌群多样性并未出现激烈变更，但研究者指出，杏仁似乎推动了某些关键益生菌“抢占生态位”。
代谢指标方面，研究人员在血液中不雅察到3-羟基丁酸（一种脂肪代谢产生的酮体）程度上升，被描述为“轻度类似酮症”的状况，但远不足以等同于严格生酮饮食所引诱的代谢模式。 在炎症相干旌旗灯号上，肿瘤坏逝世因子α（TNF-α）、白细胞介素-1β（IL-1β）等部分免疫因子在杏仁饮食阶段降低，固然各项免疫指标变更并非完全同向，但整体趋势指向与肥胖和代谢应激相干的一些炎症活动有所减弱。
与"大众,"高度存眷的“食欲控制”相干的激素也出现了明显变更。 研究发明，与平均美国饮食比拟，杏仁加餐使GLP-1（胰高血糖素样肽-1）程度升高，这种激素介入血糖调节并可加强饱腹感，也是Ozempic、Wegovy等减重与控糖药物所感化的重要靶点之一。 另一种与饱腹感密切相干的激素——PYY（肽YY）在杏仁阶段同样上升，这意味着受试者在心理层面上可能更轻易产生“吃饱了”的旌旗灯号。
粪便代谢物分析也印证了这种变更。 杏仁饮食阶段，粪便中多种来源于植物细胞壁的糖类（如木糖、阿拉伯糖）含量升高，这些物质可以作为肠道微生物的“燃料”。 与此同时，一些代谢物在粪便中的程度降低，可能意味着肠道细菌对这些底物的应用加倍活泼，从而改变了肠道化学情况。
当然，这项研究本身也存在局限。 起首，纳入人群仅有15人，样本量较小；其次，每种饮食模式仅持续四周，难以答复这些心理变更在经久是否持续存在、是否能转化为临床意义明白的健康终局。 研究者强调，须要更大年夜范围、更长随访时光的实验，才能验证这些发明可否在更广泛人群中重现。
研究亦不料味可以在高热量饮食之上“无穷叠加”坚果。 杏仁等坚果养分密度高，但热量同样可不雅，假如在不控制总能量摄入的情况下只是额外多吃，很可能抵消或掩盖其潜在益处。 对于欲望经由过程小幅调剂饮食构造改良健康的人群，这项研究更强调的是用一把杏仁替代甜点、薯片等加工零食这一“等热量调换”的策略。
总体而言，这项揭橥在《npj Science of Food》上的研究提示，每日一小把杏仁，可能同时从肠道微生态、免疫炎症、能量代谢到食欲激素等多条心理通路发挥感化。 对通俗人来说，将习惯性的西式加工零食换成杏仁这一简单举措，也许就足以在看不见的内部世界，为肠道、代谢和食欲调节按下“优化键”。
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