微波+油炸结合工艺降低含油量 “更健康薯条”还能兼顾口感
一项最新研究显示，通过在传统油炸过程中引入微波加热，有望在不牺牲酥脆口感的前提下，显著减少薯条等油炸食品的吸油量并缩短烹调时间。这项工作由伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校农、消与环境科学学院食品工程团队完成，相关成果近日发表于食品科学领域期刊。
科技与健康
周末多睡一会儿 有助于青少年远离抑郁
一项针对美国青少年和年轻人的最新研究显示，在工作日睡眠不足的情况下，周末通过延长睡眠时间“补觉”，与显著降低抑郁症状风险密切相关。研究团队指出，对于16至24岁人群，那些在周末明显补回工作日睡眠亏空的个体，报告抑郁症状的概率比没有补觉者低约41%。
专家称尼帕病毒致逝世率极高 疫苗进入临床实验阶段
据媒体报道，印度东部西孟加拉邦近日暴发尼帕病毒疫情，目前已确认5例感染病例，近100人被隔离观察。泰国、尼泊尔等周边国家已加强针对来自印度旅客的卫生筛查。
斯坦福团队揭示mRNA新冠疫苗诱发罕有心肌炎成因：两类炎症因子是关键
斯坦福大学医学院牵头的一项最新研究首次系统阐明了：极少数人在接种mRNA新冠疫苗后出现心肌炎，可能与两种免疫信号分子引发的“联合作战式”炎症反应有关；研究人员同时提出了一种在动物和细胞模型中可显著降低这一风险的潜在干预思路。
南北方同样的温度 为什么感触感染却天差地别
一到冬天，中国人就自动分成了两个阵营。南方人一边盯着天气预报盼雪，一边抱着暖宝宝围在空调出风口和小太阳周围“蹲点取暖”。而北方人则前一秒还在零下几十度的院子里扫雪，下一秒就在暖气房里穿着短袖吃冰激凌。
中国侵入式脑机接口临床实验取得新进展
今天，中国科学院脑科学与智能技术卓越创新中心发布该中心与国内科研机构及医疗单位合作开展的第二例侵入式脑机接口临床试验取得的新进展。本次临床试验在技术上实现了从二维的屏幕光标控制，到三维的物理世界交互的重大转变。
江中制药推出健消火锅底料 客服：只是食物 没有药效
近日，有博主在社交平台晒出江中牌“健消火锅底料”，引发众多网友好奇与关注。据媒体报道，该系列火锅底料目前共有牛油、番茄、三鲜、五珍四种口味。其特别之处在于配方中加入了山楂、党参、陈皮、山药、麦芽等药食同源食材，主打“健胃消食”概念。
憋尿能晋升游戏程度？研究称膀胱控制状况削减冲动
正在激战BOSS的关键时刻，突然尿意来袭——是暂停去厕所，还是咬牙坚持打完?相信不少玩家都曾面临这样的两难抉择。而荷兰特温特大学的一项先行研究给出了一个出人意料的答案：憋尿可能正在让你的游戏表现小幅提升。
蔡磊：部分渐冻症已被霸占 约3%意味着由逝世亡变成生计
近日，47岁的蔡磊在接受媒体专访时，即便身体正遭受着极度困顿的折磨，他的思维与行动却依旧保持着蓬勃的活力。眼控仪，已然成为了他与外界紧密相连的桥梁。在采访过程中，“奇迹”与“突破”这两个词，被蔡磊反复提及。这绝非是毫无根据的盲目乐观，而是源于他从2019年起便扎根科研最前线，历经无数日夜钻研后所形成的理性判断。
日本推出全主动牙刷机 刷牙再也不消着手了
很多人来说，刷牙，是个很麻烦的事情。一天至少刷2次，刷的时候，即使用再好的电动牙刷，依然需要靠手不停移动来实现。若刷得不认真，还容易刷不干净，留下很多死角。
