近年来，平湖镇按照“对上争取优惠政策，对下狠抓基地发展和龙头企业建设”的原则，把经果林作为产业结构调整的“重头戏”，采取有力措施，促进经果林产业的迅速发展。夏天，不需在烈日下除草；秋天，不用紧张地抢收。如今的平塘县平湖镇的村民村，守着２４０００亩经果林，生活过得有滋有味。 在大片大片的梨园里，金盆村西街二组的村民姜启忠边采摘梨乐呵呵地说：“这都得益于农村产业结构调整，如今，我家每年光是果树收入就有两万多元。”
平湖镇是一个以旱地经济作物为主体的农业大镇，传统的种植模式严重制约了农民增收致富，近年来，平湖镇领导班子在稳定水稻、玉米等基础农业的基础上，围绕蔬菜、经果林、畜牧业、新农村和第三产业几大重点，全力推进产业结构调整，并取得明显成效。
２００２年，依托退耕还林项目种植了２４０００亩经果林基地，近年来，该镇又制定了“３３２１”管护模式（即是对各村退耕还实行每年三次管理，三次检查，二次培训，一次量化考核），且每年都由镇财政划拨１万元作为退耕还林管护奖励金，有效保证了经果林的管护工作的正常开展。去年，该镇的２２００亩杨梅、３０００亩板栗、１０００亩麻竹和３３００亩桃李桔梨投产上市，实现总产值６５３万元。今年来，又投入１．５万元打造“平湖杨梅”品牌包装，“平湖杨梅”市场销路越来越广，销售价格节节攀升。２００８年再创新高，达到２０元／公斤，平湖杨梅成了高档礼品的代名词。对杨梅、板栗、桃李桔梨等经济效益较高的经果林基地，该镇除每年举行两次大规模培训外，还结合农业结构调整，协调县农业、科技、畜牧、扶贫开发等部门技术力量进村入户开展经果林科技培训和服务活动，培养和扶持一批经果林科技示范户，推动科技兴林和科技致富。目前，该镇杨梅种植在２０亩以上的示范户达２１户，板栗种植２０亩以上的２７户，桃李桔梨等种植２０亩以上的５３户，且每户每年经果林收入均在万元以上，起到了良好的示范带动作用。目前，已有３０００亩杨梅、１２００亩麻竹投产上市， ３５００亩板栗和４０００亩桃李桔梨一售而空，总产值达９００万元以上，实现农民人均收入１３０元以上，经果林已成为该镇农民增收的支柱产业。
同时，近年来平湖镇将第三产业作为推动镇域经济发展的重要手段。依托良好的区位优势和２万余亩的经果林基地，采取“政府引导、政策扶持、资金扶助”的方式，在县城周边建成１８户各具特色的“休闲茶饭庄”，在经果林基地和“休闲茶饭庄”的带动下，到该镇休闲观光的游客不断增多，第三产业也发展壮大，至去年末，该镇第三产业总产值已达５３２７万元，比上年增长１７．３％，占地区生产总值的２９．３％，形成了强势的增长劲头。依托区位优势，该镇各项产业已成朝阳产业，强力推动农民增收。